Amour - Caviar Schrenki-Dauricus du Fleuve Amour

Note de Dégustation

L’ambre précieux :
Brillants, les grains sont de couleur dorée mêlée de touches ambrées.

Un goût envoutant :
Puissant et long en bouche, ce caviar séduit par ses  saveurs chaleureuses de noisettes, d'amandes et de noix.

Accords Caviar, Mets et Vins

Pour le Caviar Amour, c'est la sensuelle et moelleuse Saint-Jacques qui saura créer une  belle harmonie .
Le fondant de la noix de Saint-Jacques marié à la douceur et au sucré du bouillon de carottes relevé par les tuiles d’herbe séduisent. Ainsi, le Caviar Amour au grain croquant peut exploser en bouche, parfumé de sublimes notes de noisette.

Il peut s’accompagner d'un Riesling âgé. Ce vin, par sa maturité des arômes, sa complexité et sa belle minéralité sera le compagnon idéal  de ce plat, aux notes iodées bien présentes.

Origine

Ce Caviar provient d’un Esturgeon issu d’un croisement  entre deux espèces : le Schrenki et le Huso Dauricus, qui ont donné le Shrenki-Dauricus. Il est élevé en bassin en lac, sur les rives du fleuve Amour, en Chine.

Valeurs Nutritionnelles

(pour 100g de caviar)

- Calories: 280 Kcal.

- Protéines: 27 grammes.

- Lipides: 16 grammes.

Conservation

Entre 2 et 3 mois (date d'expiration au dos de la boîte).

La conservation du caviar doit se faire à une température comprise entre -2°C et 4°C.